極私的な蕎麦ミシュラン(東京限定) その2

　1月25日付の記事「極私的な蕎麦ミシュラン(東京限定)　その1」に追加記事が多くなったので、情報を整理して更新。あくまでも個人的な好みによるランキングであること、その時の体調によって採点が多少ぶれている可能性もあることをご了解いただきたい。
　リンク先は拙ブログ記事を優先し、ブログ記事がない時には店のサイト(食べログ、ぐるなび等も含む)にしている。前回には収録しなかった「星なし」の店もリスト化した(ただ、採点に関しては「再訪するかも知れないけどプラス評価をつけるほどではない」から「二度と行かない」まで玉石混淆になってしまっている)。

星3(その店で食べるために、わざわざ出かけたいレベル)……清山(渋谷)、ほそ川(両国)「ただし接客スピードは今ひとつ」という注釈つき

星2.5(星3と星2の間)……流石(銀座・東銀座)、玉笑(恵比寿)、いち匁(芝大門)、竹泉(西新橋)、しのはら(大森)、布恒更科(大森)「ただし蕎麦つゆの真っ黒さ加減は好みが分かれるところ、自分は生粉打ちをおろし汁でいただくのが一番しっくり来る」という注釈つき、しながわ翁(北品川)、三合庵(白金高輪)、一番町　吉田(麹町)、成冨(銀座・築地)、蕎麦懐石　無庵(立川)、日和(渋谷)

星2(そのエリアに行ったら立ち寄りたいレベル)……神田まつや(神田)、明月庵ぎんざ田中屋(銀座)、風林庵(立川)、日野館(日野)、竹やぶ(六本木)「ただし店が狭くて自分はくつろげなかった」という注釈つき、蕎麦小路　さわらび(半蔵門)、室町砂場、本陣房本店(新橋)、室町砂場　赤坂店、利庵(白金台)、権正(大井町)「ただし布恒更科と同じく、蕎麦つゆの濃さに好みは分かれるかも」という注釈つき

星1.5……石の森(町田)、慈玄(恵比寿)、総本家　小松庵(丸の内)(5/7、星1.5に昇格)

星1(全体には2レベルではないけど、そのエリアでちょっといい蕎麦屋だと思う店)……総本家　小松庵(丸の内)(5/7 星1.5に昇格)、丸の内　桜庵、笑笑庵(銀座)

星0.5(町の蕎麦屋としては良質)……入新井　愛知家(大森)、百々亭(旗の台)(4/29他の店とのバランスで1.0→0.5に訂正)


星なし(「再訪するかも知れないけどプラス評価をつけるほどではない」から「二度と行かない」まで、さまざま^_^;)……木挽町　砂場(東銀座)、笑庵(大森)(4/29評価点を間違っていたので訂正)、虎ノ門　大坂屋　砂場、吉祥庵　グランデュオ蒲田店、つづらお　町田店、芝大門　更科布屋、永坂更科　布屋太兵衛、傾奇蕎麦　一夢庵(新橋)、さんるーむ　アトレ大井町店、朋樹庵(六本木)、藪千(南馬込)、蕎麦一心たすけ田町店、富士見庵(麹町)、鳥元　麹町店

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5/1追加。おにわか(八重洲)1.5

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5/7追加。総本家　小松庵　星1.0を1.5に昇格。

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5/8追加。青山川上庵　1.5。

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5/13追加。蕎麦まえだ(京橋)　星なし。

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5/16追加。成冨　星の数2.5で変わらず。

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5/21追加。布恒更科　星の数2.0で変わらず。

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6/2追加。川せみ(目黒) 2.0。

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6/7追記。明月庵ぎんざ田中屋　星の数変わらず2.0。

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6/11追加。古道(表参道) 1.0。

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6/16追加。無尽(表参道) 1.5。

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6/17追加。成冨　2.5で変わらず。

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7/4追加。しながわ翁　2.5で変わらず。

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7/8追加。青山川上庵　1.5で変わらず。

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8/2追加。大井更科　混雑時に行かない、他のメニューを試して正式評価するという条件付きで仮に、大甘だが1.5。8/12　大甘なのを訂正して0.5。

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8/12追加。昌平(芝公園、そば)　1.5。

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8/13　大井更科再訪。0.5で変わらず。

つづらお (町田・蕎麦)

　町田ぼたん園で牡丹鑑賞をした帰り。町田駅の近くだと石の森に行ったことがあるが、駅からちょっと歩くんだよね……^_^;。ちょっと楽をして、小田急百貨店の中に入っている店にした(こっちの店の方がユーザーの評価点が高いし^_^;)。

食べログ　つづらお　町田店

　冷や酒で天青(てんせい)一合580円を注文。何でも、湘南で唯一の造り酒屋だそうです。爽やかで飲み口がすっきり、でも味わいのある冷や酒です。

　ちびちびやっていると、注文が来ました。三色そば780円に季節のかき揚げ(白海老のかき揚げに細いアスパラ……インゲン並みに細い^_^;が2本)350円。ちゃんと北海道産のそば粉をつかっているとウィンドウディスプレーに書いてましたが、値段は全体にリーズナブルです。



　かき揚げは「さくっ」より「かりっ」感が強く、心持ち火を通し過ぎたかなという気がしなくもありませんが、油切れもよく美味しかったです。

　三色そばは、せいろ、季節の変わり蕎麦(茶そば)、田舎の3種類。量も少なすぎず、自分にはちょうどいいぐらい。天ぷらを頼んでしまったので、天つゆで食べてくださいと言われましたが、お願いしたら別に蕎麦つゆが出てきたんでしょうか？　茶そばは天つゆぐらいでちょうどいいと思いましたが。蕎麦は、風味が今ひとつではありましたが、それぞれの特徴が楽しめる程度の味ではありました(表現が今いち微妙ですが^_^;)。

　デパートや専門店ビルのレストランフロアに入っている蕎麦屋って、美味しい店は少ないと思います。自分が知っている限りでお勧めなのは、銀座マツヤの明月庵ぎんざ田中屋、立川高島屋の風月庵、あとはちょっと値段が高いのが惜しいが丸の内オアゾの総本家小松屋、というところ。そのレベルには届かないですが、全国展開している「永○更科　○屋太兵衛」とか「家○亭」とか「そ○坊」に比べれば値段の割に良心的な味でした。

　滅多に行かないエリアなので再訪があるかどうかはわかりませんが、「石の森」以外の選択肢もできたのは嬉しいです。星の数はつけませんが。

　ご馳走様でした。

ちょっとだけ浮上

先週末に2件の有望案件のうち第一志望の方は可能性がないと聞いて落ち込んだが、第二志望は次に進むことになった。

　先週新たに浮上した案件についてはまだ書類審査の返事がない……連休明けまでずれ込む可能性はある。

　とりあえず生きている案件が何もなしで連休に突入するのは余りにも悲しいので、ひとつ先に進めたことで気分はちょっと浮上。

入新井 愛知家 (大森、蕎麦・懐石)

　通っているサーキットトレーニングのジムや行きつけの美容院があるので大森エリアはよく行っている。「しのはら」の近くにも気になる蕎麦屋があったので今日寄ってみた。
　何が気になるって「老舗」って幟を出していたこと。「老舗にうまいものなし」という表現もあるけど、ちょっと気になってね……。

ぐるなび　入新井　愛知家
食べログ　入新井　愛知家
MSNグルメ　入新井　愛知家

　「入新井」は大森の地域名で「いりあらい」と読む。創業昭和8年なら、確かに老舗だなぁ。門構えはちょっと立派で中に入るのを一瞬躊躇う感じだが、その門の脇にメニューのサンプルと値段が出ていたりして、ランチで酒を飲まないなら普通の街の蕎麦屋料金だ。

　天ざる1,750円は葉っぱのついた本わさびと一緒に出てくるらしい。今日はそこまで張り込む気分ではなかったので、おろしかき揚げ1,050円を注文した。



　これが結構お買い得。かき揚げの大きさは、通常サイズの2～3割増し。小エビや玉ねぎの他にもいろいろ入っていて、やや衣が多いけど油で胸焼けがする直前に食べ終わる量で、いい揚げ加減。蕎麦つゆをかけながら、ぱりぱりした部分としんなりした部分の食べ比べもできる(笑)。

　蕎麦は、機械打ちだけどそこそこの二八。大森エリアでは「しのはら」「布恒更科」が手打ちでダントツの味だけど、ここは山王側の某店とか駅ビル内の十割蕎麦を出す焼き鳥屋とかの蕎麦に比べたら上。

　平日のランチタイムということで、近隣のサラリーマンなど勤め人が何人かでぞろぞろやってくる。ランチセットもいくつかある。

　ご馳走様でした。星ひとつの期待値が高いので自分基準で1.0はしんどいのですが、街の蕎麦屋としてはおいしいという意味で、0.5を差し上げたいと思います。

凹み中……orz

正式な結論が出たわけではないけど、第一志望の案件について仲介しているエージェントから悲観的な状況報告が入って、凹み中。

　明日までに浮上するから、今日はちょっとごめんなさい……orz。

ハロワで失業認定申告

　1月に初めてハロワに受給資格決定で行って、説明会を聞いて、1月末に初回の認定、2月末に職業相談日、そして今日が給付制限3ヶ月明けの認定日。最大6日分の失業手当を月明けに振り込みでいただく……自分でずっと社会保険を払っていたのだから当然の権利ではあるのだが、今年に入って得た所得は前の会社の持株会の株を処分して得た売却益だけだから(爆)、まぁありがたい。

　申請書類をチェックされるだけで、再就職活動の申告内容に関する質問もなく、粛々と書類を処理してもらったという感じ。最後に雇用保険受給資格証と次回分の失業認定申告書を渡してもらった時の説明はバスガイドの案内以上になめらかで丁寧。失業者を「お客様」と呼んで接するぐらいだし、ある申告者が質問した時の応えも丁寧。「お役所仕事」というイメージを払拭するのに相当のコストをかけてトレーニングをしているなぁという印象。

　次の認定日までに就職が決まるといいなぁ……。

吉祥庵 グランデュオ蒲田店 (そば・うどん)

　16日から開業したグランデュオ蒲田に行ってみました。混んでました(汗)。

グランデュオ蒲田　そばや吉祥庵駅ビルポータルサイト「駅パラ」｜蒲田/グランデュオ蒲田｜吉祥庵

「そば打ちの神様」と呼ばれる伝説のそば職人、高橋邦弘名人の指導のもと誕生した、吉祥庵。北海道産の蕎麦粉を使用し、うまい蕎麦の条件、石臼での「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の「3たて」を守り、おいしいお蕎麦をご提供致します。

　「そば打ちの神様」のご指導のもと誕生したと聞いたら、行かずにはいられません(苦笑)。

　天せいろ蕎麦1,570円を頼みました。



　天ぷらは海老2本、なす一切れ、ししとう2本。軽めに揚がってサクサクしてましたけど、何だろう、今ひとつ切れが弱い感じ？

　蕎麦……うーん、これ本当に二八ですか？　何だか、風味が弱いような……(汗)。水切れが今ひとつのような気もするし……開業間もないとはいえ、これで「そば打ちの神様」指導を名乗るのは、いかがなものか(汗)。

　蕎麦つゆは薄め、塩気も薄目です。蕎麦湯もやや薄目……蕎麦の味が今みっつだったので、全部飲みきる気にはなれませんでしたが(汗)。

　ご馳走様でした。立地的に今後も立ち寄る可能性はありますが、今のところ町の蕎麦屋並みということで(涙)星つかずです。

とてもラッキーな一日

　今日は就職活動でラッキーなことが続いた。

　まず、2件の2次面接があったのだが、どちらにおいてもいい方と出会えたし、面接を楽しんで受けることができた。

　ふたつめには、その2つの面接を所要時間1時間と踏んで、移動時間も含めて1時間空けて予定を入れていたのだが、最初の面接が1時間半もかかって(話が盛り上がったという意味でいいこと)しまい、移動時間が30分切ってしまったのだが、タクシーで無事に遅刻せずに済んだこと。

　みっつめには、新たな別口が紹介されたこと。このところぽつぽつといくつか照会されているのだが、この新規案件は面接まで結びつく確率が高いという意味でよい。

　今日2次面接を受けたふたつの案件が魅力的なので当面はこちらに全力投球するつもりではあるのだけど、4月に入ってようやくいろいろなところでコミュニケーションが噛み合うようになってきた感じ。

日和 (渋谷、蕎麦) 再訪

　初回訪問から1週間も経たずに再訪する機会があった。今日もランチタイムの訪問。

　今回はせいろ蕎麦に3つの小鉢が付く蕎麦膳1,050円を注文。サービスの味ご飯は茶碗半分でリクエスト。



　今日の小鉢は、卯の花、きんぴら、卵焼き。味ご飯は、白ご飯の上に薄味で甘辛く煮た蕗が4本。

　冷やかけで美味しかったぐらいなので、せいろにすると蕎麦の風味がさらに冴えて瑞々しい美味しさ。申し分ない。

　ただ、蕎麦つゆは藪のように醤油味が強く(布恒更科ほどには塩辛くはないが^_^;)、蕎麦の3分の1だけつけるべきとまでは言わないがどっぷりつけない方がよかろうという程度の辛さ。なので、塩辛さがやや苦手な自分は、蕎麦湯で割る時に蕎麦猪口からご飯茶碗に蕎麦つゆを移して、ご飯茶碗の中で薄めた(苦笑)。蕎麦湯は、最後の方はこってり濃いめ。

　ここは是非、夜の部で蕎麦前を楽しんだ後でたぐりたいお店。

　後、書き忘れていたが、店頭に今日の蕎麦打ち職人の名前が掲示される。誰がいい打ち手かはまだよくわからないが、毎日の打ち手が蕎麦の質に責任を感じる仕組みだと思える。

　ご馳走様でした。今度は是非、夜の部で。

傾奇蕎麦 一夢庵 《かぶきそば いちむあん》 (新橋)

　溜池山王に用事があったので、乗り換えた新橋で昼食。JR新橋駅からあまり歩かない範囲で、まだ行ったことのない店をチェック。

食べログ　傾奇蕎麦　一夢庵　(かぶきそば　いちむあん)

　で、行ってみたわけですが、回転寿司のようなカウンター形式(苦笑)。ひとり一席で区切られていまして、自分のようなひとり客は全然ＯＫですが、複数で入ってもテーブル席はありません。お冷やは、カウンター形式のテーブルについている蛇口でセルフサービス。でも、箸は割り箸でなくて、ちょっと綺麗な塗り箸です。

　うーん、不思議な店です。立ち食い蕎麦よりちょっとだけ高級感を狙った感じなんでしょうか。

　メニューは黒うどんか蕎麦。かき揚げもり(冷たい蕎麦)600円を頼んでみました。



　かき揚げは結構大きめです。熱々の揚げたてで、値段の割には悪くないです。蕎麦は、太めの田舎蕎麦風。まぁ、手打ちの二八蕎麦との比較はできませんが、立ち食いよりはよかったです(苦笑)。

　というわけで採点外。ご馳走様でした。