権正 (大井町、蕎麦)再訪

　大井町に用事があったので、権正を再訪。前回の記事はこちら。

　絶品の掻き揚げを食べたかったのだけど、ちょっと我慢。生粉打ちを注文……師匠の布恒更科では普通の蕎麦つゆ(たまり醤油のような……)か大根おろしがたっぷり入った「おろし汁」かを選べるけど、ここは蕎麦つゆのみ。



　量はけっこうある。蕎麦の風味はいい。蕎麦つゆのたまり醤油系については好みが分かれるだろうけど。

　ご馳走様でした。星は変更なし。

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2010年6月14日追記。去る2月に閉店とのこと。残念……。

今週のジョナ・ケイ

　ジョナ・ケイの占いが更新されたので転記。

牡羊座
５月１０日（土）～１６日（金）のあなたの運勢

　未来に到着しました。あなたはここを目指してはるばる旅を続けてきました。遠くからあなたを招いていたのは、この未来だったのです。想像していたイメージとはちょっと違う？早合点をしないでください。詰まるところ、あなたはまだ旅の途中にあります。ひょっとしたら、この未来はあなたのお気に召さないかもしれません。でも、ここを通らないことには、もっと先にある場所までたどり着けないのです。その場所については大いにあなたの気に入るはず。
　旅に出たら、奇妙な風景やでこぼこした土地を通過するのが常。しばらくの間、ここで停留しなければならないのでしょうか？すぐに旅を再開できるでしょうか？あなたが望んでいるよりも長く滞在しなければならないでしょうか？いずれにせよ、永久にここにとどまることはありません。あなたは前進しています。それというのはすばらしいことなのです。

　この卦が転職活動にどんな意味を持つか……今週手応えのあった案件の進展について言っているのでしょうか、もっといい案件が来るということでしょうか、それとも？

水道管の詰まりが取れたみたいに

一次面接の結果は、今日早くも来た。来週早々に二次面接の日時が決まり、そしてもしかしたら三次面接も早々に決まりそうな気配。

　そして、今日受けた二次面接も、手応えびんびん。

　さらに、今日また別の案件が舞い込んできた。

　かなり専門性の高い仕事なので、去年の9月頃から職探しをしていたのだけど、なかなかぴったりな求人案件が来なかった。それが、この時期になって、どかどかと(汗)……土星の逆行が終わった効果が、こんなにも出るもんですかね(苦笑)。

　まるで、この半年間詰まっていた水道管の詰まりが取れたみたいな、とんとん拍子。びっくり！

　最終面接までいって断られた案件が過去にいくつかあったのだけど(涙)、今動いている案件に比べると自分の経験を100%活かせる仕事でなかった。断られた時にはがっくりしたのだけど、今、これらの案件で話が進んでいる上げ潮の運気にあって振り返ると、断られてよかった、とすら思えてくる。

　いつ自分の経験を活かせる求人に出会えるのかわからない状態から、ぴったりくる複数の案件を得て自分の市場価値に再び自信が持てる状態になってきた(^^)。

『経営変革プロフェッショナル入門』松岡史朗

　「先を越された」と思った(苦笑)。私が昨年退職した会社で5年間やってきたアクションラーニングに関して、筆者がTOTOで実施した経営スクールの体験をドキュメンタリー風に書いた本だからだ。アクションラーニングの「ア」の字も出てこないが、10年前から日本企業でこれだけ真剣にアクションラーニングに取り組んでいた先達がいたということを知って、頭が下がったとともに、その体験談の生々しさが自分の実感としてもわかった。

　アクションラーニングについては、私は昨年末まで勤めた会社で階層の異なる層にふたつの研修を提供し、10セッションほど運営している。記事は、ふたつのうちのひとつについて2本書いている。
営業部門の若手幹部候補を発掘・育成する
1年後も2年後も効果を語り継げる研修
　ただ、こちらは若手層を対象にしたプログラムなので、上記の本の中にあるような、経営陣を揺さぶるほどのレベルではない。もうひとつ、部長級で執行役員・事業本部長候補になり得る経営幹部に対して行ったアクションラーニングでの体験は、この本に紹介された実話に見られる経験と、きわめて似ている。

　特に、縦割りの機能別組織の中からは出てこない全体最適の考え方・特に仮説検証のプロセスをいかに個々人の腹に落ちるようにするか、という課題の難しさとブレークスルーを体験した参加者の変わりようは、すごくよくわかる。

　経営幹部育成を手がけている人材開発の専門家には必読だろう。座学と実務を結びつけた上で、現状の事業や組織の枠組みを超える仕組みを創造する経営幹部候補をどうやって育てていくのか、その過程におけるチャレンジや難しさ(参加者の中には挫折する人もいる)を理解できる。

青山川上庵 (蕎麦)

　久しぶりに表参道から赤坂見附までぶらぶら歩き。

青山川上庵
食べログ　青山川上庵
yahoo!グルメ　川上庵　青山店

　店はモダン和風でジャズが流れ、カウンターの向こうではコーヒーを入れている……ジャズ喫茶(古っ^_^;)かバーみたいな雰囲気。でも、自分は嫌いじゃない。

　午前5時まで営業ってすごい。夜中に蕎麦が食べたくなったらここに行けばいいのね^_^;。

　野菜と海鮮のかき揚げとせいろを注文。1,365円。



　かき揚げは「The かき揚げ」！　ほとんど衣が見えないぐらいの薄い衣できちんと形にまとめ、かりっと揚げている。野菜も5～6種類、エビも入っていて、しかも内容が少し違うものが2つも。

　蕎麦は、のどごしはいいのだけど、ちょっと風味が弱いかなぁ……(汗)。蕎麦つゆは、布恒更科とその弟子たちの店の蕎麦つゆに次いで、醤油の比率が高いと思う(汗)。好きずきが分かれるかも。自分はなるべくつゆを少なめにつけて食べ、蕎麦湯を飲む時には、もうひとつ蕎麦猪口をもらって、蕎麦つゆを少なめにしていただいた。

　蕎麦つゆはどろっとまではいかないものの、とろっと、やや濃いめ。

　コストパフォーマンスはいいと思う。1.5点というところか。ご馳走様でした。

総本家 小松庵 (丸の内、蕎麦)

　丸の内に用事があったので、総本家小松庵に立ち寄った。

　ブログ記事に過去2回アップしている。
総本家　小松庵　丸の内オアゾ店 総本家　小松庵　丸の内オアゾ店　その2

そば処　小松庵
ぐるなび　総本家　小松庵　丸の内オアゾ店
食べログ　総本家　小松庵　丸の内オアゾ店

　初回訪問じゃないので、安く上げるために、蕎麦オンリーを注文。ここには、生粉打ちのせいろ、生粉打ちの田舎、二八のせいろと3種類あり、生粉打ちのせいろと生粉打ちの田舎をともに小盛りで注文。

　まずは、生粉打ちのせいろ小盛り、630円。


　次に、生粉打ちの田舎重ね小盛り、630円。


　量が少ないので2枚で少食な人の昼食の量ぎりぎり(うーん、ちょっと少ないぐらい)。風味はいい。食感もいい。蕎麦つゆはやや薄味。

　ここは味だけなら星2つ相当なのだが、値段がちょっと高い。でも星ひとつはちょっと低い感じがするので、1.5に昇格させたい。

　ごちそうさまでした。

『成長する組織をつくる目標管理 人材マネジメントの革新』川野正裕

　ここのところ就職面接で業界本やその会社に関する本ばかり読んでいたが、ようやくHRMや人材育成に関する読書に戻ってきた。



　著者はヘイグループ・ラーニング・インスティテュートの責任者。ヘイグループは長らくトレーニング機能が弱かったが、最近強化しているようだ。特にヘイシステムの運用に関わる目標設定と評価を中心に部下を持つマネジャーの研修プログラムを提供している。

　その目標設定と評価に関わる研修の概要がこの本一冊でわかる。

　自分は去年まで勤めていた会社で目標設定と評価に関わる研修を自力開発して講師として提供していたのだが、この本で自分の開発したプログラムの質の高さを確信した。この本で説明されている考え方の多くをちゃんと使っているからだ。その考え方を理解し運用できるようになるためのプロセスは多少違うものの、自分の開発したプログラムは商品として使えるなぁと、にんまり。

ゴールデンウィーク中なのにずんずん進む

　昨日は昨年末まで勤めていた会社で5年以上一緒に仕事をした元部下が長年のお礼にと食事をおごってくれた。その気持ちも嬉しいが、私が退職した後もメンターとして時々会って欲しいと言ってくれたことも嬉しい。このところずっと面接で落ちまくって自信をなくしかけていたので、彼女から私の仕事ぶりを認めてもらうことでちょっと自信回復。

　ゴールデンウィーク中だが、今年はカレンダー通りだと昨日今日一昨日出勤する人もいるのだろう。人材紹介会社もクライアントもそのようで、昨日今日で書類審査にパスして一次面接に進むという連絡があった。

　それ以外にも照会が3件あって、うち2件には応募したが、面接を設定した3件の方が自分の専門性を活かせるので当面はこの3件を第一志望にしたいと思っている。

　明日から来週にかけて3件の面接が入った……大忙し^_^;。

　ずっと夏場はビジネスカジュアルで夏物スーツがなかったので、今日買い出しに行った(汗)。勢いで3着買ってしまった(苦笑)。

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　ちなみに、明日までのジョナ・ケイ。

牡羊座
４月２６日（土）～５月２日（金）のあなたの運勢


　「試してみるまでは何が実現可能かわからない」という格言があります。一度試しただけで成功するとは限りません。今あなたが欲しているものについて考えてみてください。それが実現可能だと本気で信じていないのでは？そう思い続ける限り、実現は不可能です。それでは実現が可能だと信じたら？
　今、火星と海王星がつながっています。それはまれにしか起こらない星回りであり、強い影響力を持っています。あなたはその影響下にあります。この星回りは混乱を作り出すことで有名です。

　あなたは何を欲しているのですか？
　なぜそれを望んでいるのですか？
　その気持ちは確かですか？

　多分、それらの疑問はあなたの心の中で自然に発生しているかもしれません。そうなのだったら、それは健全なことです。自然に発生していないのだったら、とにかく上記の疑問を自分自身に問うてみてください。さもないと、ばかげた目標を追いかけることになりかねません。

　自分が欲しているのは仕事です……どんな仕事でもいいのではなく、自分の専門性と能力を発揮できる仕事が欲しい(涙)。

おにわか (八重洲、蕎麦)

　大丸東京店に買い物に行ったのだが、大丸東京店のレストランフロアに入っているのは「永坂更科布屋太兵衛」……店舗によっては天ぷらのできばえがものすごく悪かったりする(梅田でかき揚げを注文した時などは、まるで立ち食い蕎麦の上に乗っかっている円盤状のかき揚げそっくりのが出てきて絶句した)ので、敬遠。

　食べログで検索。
食べログ　三日月

　ところが、行ってみたら「おにわか」という看板が出ていた。店主が代替わりしたのだろうか。

　ごぼう天そばを注文。食べている客のせいろを見ると蕎麦の量が少なそうなので、ご飯も注文(今日は十六穀米)。



　ごぼうのかき揚げは、ちょっともったりしたところがあるのが残念だが、ごぼうの強い香りと味がしてまずまず。

　蕎麦は結構風味が高くて、嬉しかった。つゆはやや濃いめで、蕎麦湯で割っても自分にはちょっと塩辛かった。

　ご馳走様でした。自分としての評価は1.5、この近辺に用事があったらまた来ます。

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7/1追記。All Aboutに「おにわか」訪問記が出ていた。
八重洲・手打ち蕎麦おにわか訪問記

AWキッチン(中目黒、イタリアン)

　昨年末に退職した勤め先で、中途採用面接で初めて出会ってから5年ほど一緒に仕事をしてきた元部下が、長年のお礼としてディナーに招待してくれた。場所は中目黒。

食べログ　AW Kitchen

　イカスミ入りのパンとリエット、名物バーニャカウダ(実際、すべてのテーブルで注文していた)、イカスミパンにトマトのブルスケッタ、新玉ねぎとふきのとうのフリット、ショートパスタのトロッフィを使ったアラビアータ、鴨のステーキ、ティラミスをいただいた。



　バーニャカウダは初めて。見た目もすばらしい。スティックサラダをコンロで温めたオリーブオイルやチーズの入ったソースにディップして食べる感じなのだけど、ソースが美味しいこと！　そして野菜も味わい深いこと……とうもろこしの若いのなどは、ヤングコーンというかベビーコーンの部分だけでなく、ひげ根まで美味しく食べた。

　ブルスケッタのトマトも果実のように甘かったし、ショートパスタのトロッフィは白魚のような形をしていてちょっともっちりしているし、鴨はとってもジューシーだったし、どれも美味しかった。

　話も弾んで楽しい一時だった。ご馳走様でした！