人事関係2題

　たまには人事関係の話題。

「名ばかり管理職」は管理職ではない…マック訴訟が和解

　日本マクドナルド（東京都新宿区）が直営店の店長を労働基準法上の管理監督者（管理職）と見なして残業代を支払わないのは違法として、埼玉県熊谷市で店長を務める高野広志さん（４７）が、同社に未払い残業代などの支払いを求めた訴訟の控訴審は１８日、東京高裁（鈴木健太裁判長）で和解が成立した。
　同社が、高野さんは管理職ではないと確認し、和解金として、約４年半の残業代分など約１０００万円を支払う。
　大手企業を相手に、現職の店長が「名ばかり管理職」の労働実態を訴えた訴訟は、原告の実質的な勝訴で終結。同様の「管理職」を抱える他の企業の労務管理にも影響を与えそうだ。
　高野さんは１９８７年に同社に入社し、９９年に店長に昇格。その後も、早朝から深夜まで調理や接客を行い、残業時間が月１００時間以上に及ぶこともあったが、店長は労基法上、残業代の支払い対象から除外される管理職にあたるとし、残業代は支払われなかった。
　１審・東京地裁判決は、高野さんについて、アルバイトの採用などの権限が店舗内に限られ、賃金などの待遇も不十分だったと指摘。「経営者と一体的な立場にある管理監督者とは言えない」として、約７５５万円の支払いを命じていた。
　同社は昨年８月以降、高野さんを含めた直営店の店長約１７００人を管理職から外し、残業代を支払っている。
　日本マクドナルドの話「和解は本人にとっても他の社員にとってもベストだという経営判断をした」

　「名ばかり管理職」という言葉を産み出した訴訟が原告の実質勝利で終わったのは、労基法でいう管理監督職の範囲からして妥当だと思っている。

＜精神障害労災＞認定基準を見直し　「嫌がらせ」など追加

　厚生労働省は１９日、仕事を原因とするうつ病などの精神疾患や自殺の労災認定基準を１０年ぶりに見直すことを決めた。会社の合併や成果主義の採用、効率化など働く環境の変化を念頭に、ストレスの要因となる職場の出来事として「違法行為を強要された」「仕事で多額の損失を出した」など１２項目を追加。０９年度からの認定審査に反映させる予定だ。評価項目の増加により、労災が認定されやすくなるとみられる。
　専門家会議が１９日、厚労省の原案を了承した。０７年度のうつ病などの労災認定は２６８人（うち自殺８１人）で、認定数は毎年過去最多を更新している。
　厚労省によると、現行の精神障害の労災は１９９９年に作成された「心理的負荷評価表」に基づき審査される。労働基準監督署が発病前６カ月に職場で起きた出来事を調べ、評価表に基づきストレスの強さを３段階で判定、業務上の労災かどうかを判断する。「退職を強要された」「（重大な）交通事故を起こした」などの出来事は最も強いストレスと位置づけられている。
　今回の見直しのうち「対人関係」については「ひどい嫌がらせ、いじめ、暴行を受けた」が最も強い強度のストレスに追加され、「部下とのトラブル」は軽度から中度の評価に変えられた。
　「仕事の失敗、過重な責任の発生等」では、「違法行為の強要」（中度）や「達成困難なノルマ」（同）などが新たに盛り込まれた。また「身分の変化等」では、「仕事上の差別、不利益取り扱いを受けた」の項目の冒頭に「非正規社員であるとの理由等により」を付け加えた。
　一方、評価する出来事を発症前６カ月に限定している点は今回変えられなかった。過労死・過労自殺問題に取り組む弁護士らは以前から「発症後の出来事も評価すべきだ」と指摘しており、論議を呼びそうだ。【東海林智】

　なかなか線を引きにくいところはあるかと思うが、パワハラやノルマ強要など仕事や職場の人間関係から起こる心身の問題を労災として認定する方向は正しいと思う。特に正規非正規を問わず雇用が縮小されてきた今のタイミングで方向性を示したことは重要なことだ。

どぜう飯田屋 (浅草、どじょう鍋)

　関西出身の友人ふたりと会食。

ぐるなび　どぜう飯田屋
食べログ　どぜう飯田屋

写真は写りがよくないけど、どぜう鍋、通称"丸"。すでに骨まで柔らかく食べられるように下拵えしてあるどじょうを、山ほどのネギと一緒に割り下でさっと煮て食べる。

山椒、七味を好みでかける。自分は山椒の方が好きかな。

骨抜き鍋(三枚に開いた生のどじょうをささがけごぼう・ネギと煮て食べる)、柳川(開いたどじょう、ささがけごぼうを煮て、卵でとじたもの)もいただいた。どれも好きだけど、自分はやっぱ"丸"派。

割り下は、今まで食べた駒形どぜう、伊せ喜と比べて、だしが効いた薄味……かな。割り下も、原液というのか濃い割り下と、煮詰まった時に味を薄める割り下と、二種類置いてある。

鍋以外に、どぜう南蛮漬け、なまず唐揚げもいただいた。味はいいが、値段の割に量が悲しいほど少ない(; ;)。

でも、締めに、どぜう汁(友人たちはどぜう汁＋ご飯＋香の物)を注文したら、大満足。甘い白味噌のみそ汁の中に、大ぶりのどじょうが2～3匹と、ささがきごぼう。山椒でも合うだろうけど、自分は好みで七味を入れた。酔い覚ましにちょうどいい……うう、美味しい。


ご馳走様でした。

浅草「梅むら」の豆かん

あんみつよりも、みつ豆が好き。そして、クリームみつ豆とかフルーツみつ豆よりも、えんどう豆と寒天だけの、シンプルな豆かんが好き(実は、あんみつやみつ豆につきものの求肥があまり好きではないという理由から^_^;)。

食べログ　梅むら
yahoo!グルメ　梅むら

梅むらに寄ったのは、もう15年ぶりぐらいだろうか。浅草寺の裏手で繁華街から離れているし、店はカウンターが4席ほどと小上がりが2テーブルほどで、お世辞にもゆっくりできるところではない……けど、昭和の匂いがぷんぷんする。



うぅ、豆が黒光りしてる……(;O;)感涙。自分が知る限りでは、東京で一番おいしい豆かん(えんどう豆でなくて黒豆だという説もあるのだけど、どうなんだろう)。豆、寒天、黒蜜……このシンプルさが、嬉しい。

店内でいただいて、450円という良心的な価格もありがたや。ご馳走様でした。

池上梅園の梅

　散歩を兼ねて、池上梅園に梅見に行ってきた。

池上梅園
池上梅園の開花状況

　ちょっと見頃を過ぎたぐらいだったが、それでも、満開の梅をたくさん見ることができた。



　人出がすごかった(汗)。列をなして見晴台に上り下りするほど。

　帰りは池上本門寺まで足を延ばして、浅野屋本舗でくずもち(といっても東京のくずもちは葛粉ではなく小麦粉を発酵させたもの)と豆かんを買って帰ってきた。

　ざくっと7～8キロ歩いてしまったようだ(汗)。

たい喜 (大井町、たい焼き)

　100円台のスイーツ話だけど、ほぼ1ヶ月ぶりの投稿。

食べログ　たい喜(大井町、たい焼き)
　JR大井町駅から徒歩約5分(東急大井町線の大井町駅からだと、さらに遠い)、大井三ツ又交差点の近く、池上通り沿い。大井町から池上通りを散歩しながら大森に抜ける時に通りかかっていて、前から一度食べたいと思っていた……行列ができるような店ではないのだけど、駅前からちょっと離れた商店街で頑張ってるなぁという印象があったので。

　今日も三ツ又交差点ですれ違ったカップルが美味しそうにたい焼きを頬張っているのを見て、我慢できなくなってしまった。

　たい焼きといえば定番の小豆あんをいただきたいところだけど、「黒豆あん」140円は余り見かけないので即購入。

　ぱりぱりとした皮にちょっと塩味が入っていて、黒豆あんは甘み控えめ。小豆あんとは少し違った、うずら豆系のとろっとした口当たり。頭から食べたけど、尻尾まで黒豆あんが入っていた。

　わざわざ遠くから買いに行くのを勧めるほどではないけど、地元の商店街で売っていたらつい買ってしまう、懐かしい味。

　ご馳走様でした。次は小豆あんを試してみたいです。

セブンイレブン 大田区限定スイーツ

　遅まきながら、明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

　さて、今年初めての記事がスイーツ(笑)とは……^_^;。

セブン-イレブンの“大田区限定シュークリーム”って何？

大田区を中心とした87店舗のセブン-イレブンのみで食べられる“幻のシュークリーム”があるという。その名も「『東京牛乳』をつかったミルクシュー」（126円・税込み）。

“地域限定シュークリーム”と聞くと地産地消がコンセプトなのかと思いきや、今回はなんと“蒲田スピリット”がポイントだという。

「『東京牛乳』自体、大規模で展開しているものではなく、生産者の顔が見える牛乳として、いいものをコツコツつくっていこうというスタンスなんです。蒲田地区も町工場が多くて、世界に誇れる技術を大切にしていますよね。そんなスピリットが『東京牛乳』と似ているところがあるなと思って、最初に展開する地域を蒲田にしました」（セブン-イレブン広報）

1/20より蒲田地区の店舗限定で発売されている同商品は、東京都内の牧場で搾乳された生乳のみを使用した「東京牛乳」の味わいが特徴。実際に記者も食べたのだが、濃厚なミルクの味が口いっぱいに広がり、コクと香りがたまらない。

そもそも「東京牛乳」とは、あきる野市、立川市、八王子市、日の出町、町田市、瑞穂町などの酪農家より、毎日新鮮な生乳を集乳した産地指定牛乳のこと。集乳量に応じた限定生産品で、そのコクや乳感の強さから根強いファンも多いのだ。

“東京限定”とはよく聞くが、“蒲田地区限定”とはかなり珍しい。加えて、2008年12月時点で、蒲田地区のセブン-イレブンは87店舗のみ。なんとも貴重な「『東京牛乳』をつかったミルクシュー」は、わざわざ大田区に足を運んでも食べたい一品となりそうだ。　【Walkerplus/安藤真梨】

　大田区限定、それも蒲田地区限定……「蒲田」って決していいイメージじゃないんですよね、同じ大田区でも田園調布とか大森とか久が原とかは住宅街としていいイメージがあるんですが(苦笑)。

　四の五の言わずに確保。



　ご馳走様でした！

　126円で、この味はお買い得。ちょっと空洞が多いという気もしなくはないけど、普通のカスタードクリームよりはミルキーでコクがある。

　また買ってしまうかも(汗)。

pâtisserie LE GARUE M （ル ガリュウＭ） (大森、ケーキ)

　格別舌が肥えているとも思わないが、関東・京阪神・函館で食べたケーキでは函館のレベルが一番高かった……生クリームの味が全然違うのだ。

　東京で、その生クリームの味に匹敵するケーキをいただいた。

食べログ　pâtisserie LE GARUE M （ル ガリュウＭ）

　アトレ品川のDEAN & DELUCAのケーキコーナーにも出品しているので、グルメ御用達なのかな。



　モンブラン一個514円は割高だけど、デパートに出店しているなまじのケーキショップがかなわぬ味。大満足。

　いろいろと厳しい折だけど、今日は人の温かさに涙する出来事もあり、感謝の気持ちで一杯。皆さんにも、よいクリスマスを迎えられますよう。

タニ・キッチン (大森、タイ料理)

　また一軒、大森に行きつけにしたい店と出会った。

タニ・キッチン
食べログ　タニ・キッチン
All About 【レストラン】タイ料理「タニ・キッチン」

　ランチ850円は9種類から選べる。トムヤムラーメン、焼きビーフン、赤カレー、黄カレー、緑カレー、など。

　レッドカレーを試してみた。


　おぉ、カレーの具がたっぷり、ルーも沢山。ルーをたっぷりかけて、いただきます。

　美味しい！　メーサイのレッドカレーに比べると、ココナッツミルクはちょっと控えめ、でもスパイシーなのにマイルドなのが美味しい。

　次はトムヤンラーメンか、はたまた、焼きビーフンか、別のカレーか。とりあえず9種類全部制覇してみたいお店だ。ご馳走様でした。

百々亭 大井町店 (蕎麦)

大井町でもう一軒、立ち寄っておきたい蕎麦屋があった。

食べログ　百々亭　大井町店
yahoo!グルメ　百々亭　大井町店

百々亭本店は旗の台の実家近くにあって、ここ2年ほどは年越し蕎麦をいただく店になっている。

昼の定食は、おかず一品に五目ご飯(蕎麦米)が、せいろ・かけ蕎麦について840円、または田舎そば(ざる・かけ)について1,050円。せいろは旗の台で食べているので、ここは田舎蕎麦をいただいてみよう。



新蕎麦の季節なので、もっちり、な蕎麦をいただいた。長さ太さはばらばら。香りがもう少し立つのを期待したのだけど、その点は惜しい。

蕎麦つゆは少し醤油が勝った、濃いめ。蕎麦湯は、薄め。

蕎麦そのものの味は、この界隈だと「権正」が一番。蕎麦つゆが真っ黒で辛いので好みが分かれるけど。

旗の台の店と同じく、星0.5というとこかな。ご馳走様でした。

ほそ川がミシュラン一つ星に入った

　ミシュランガイドの一つ星に、行ったことのある店がふたつ入ったぐらいで、それほどのグルメでもないが。

【ミシュランガイド東京2009】173軒のレストラン名が発表。対象エリアは5区増えて13区に

　そば屋で、「ほそ川」が一つ星。蕎麦屋好きな自分的には、蕎麦屋にしては高いけど、日本料理屋としては十分にリーズナブルで、蕎麦だけでなく天ぷらも肴も酒も旨いという意味で、まぁ妥当。もちろん、蕎麦屋というカテゴリーの中では、たとえば「成冨」も「ほそ川」に匹敵する美味しさだと思うのだが、ミシュランの人たちがそこまで蕎麦通かどうかは知らない。

　パリは旅行で何泊かした程度だし、ニューヨークは1年半住んだけど高価な店には行っていない。東京は生まれ育った街だからそれなりに食べ歩いているけど、高い店はあまり知らない。関西は14年住んで、高い店はあまり……だけど、食通にはいいエリアだと思う。その上で言えば、東京は食通にはいい街だと思う。世界中の大抵のものが食べられて、予算さえあれば、それなりのものが食べられる。ただ、コストパフォーマンスからいえば、関西の方が高い。

　ミシュランガイド関西版ができたら……いやいや、関西グルメの楽しみは、あまり沢山の人に知られたくない、かも(苦笑)。